Ganache al cioccolato

Ganache al cioccolato

Un'altra ricettina facile facile, ma buona buona.
Adatta per ricoprire le torte isolandole dalla pasta da zucchero.

Ingredienti:
- 500 ml di panna fresca
- 600 gr di cioccolato fondente

Procedimento:
Ridurre in scaglie il cioccolato fondente.
In un pentolino riscaldare la panna e spegnere il fuoco poco prima che arrivi ad ebollizione.
A questo punto versare le scaglie di cioccolato nella panna e mescolare con una frusta fino al completo scioglimento.

Una volta raffreddato il composto metterlo in frigorifero per almeno 24 ore prima di utilizzarla.

Torta Pippicalzelunghe!

Buongiorno!!
questo week end ho fatto una torta per la bimbetta di una mia amica :)
Voleva Pippi Calzelunghe e quindi andava accontentata!!
Tra l'altro mi sa monellina come lei! eheheh :)
Furbetta!
E quindi eccola qui!

Pan di spagna So Sweet con crema al cioccolato :)

Crema al cioccolato So Sweet

l'alternativa alla crema pasticcera, per i più golosi.... la crema al cioccolato!
semplice, veloce e....bbbbuona :)

Ingredienti:
- 3 tuorli
- 250 ml. di latte
- 40 gr. di farina
- 75 gr. di zucchero
- 20 gr. di cacao amaro in polvere

Procedimento:
Unire i tuorli e lo zucchero e sbattere con un frullino fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporare la farina e il cacao setacciati e continuare a mescolare.
Aggiungere il latte e mettere il tutto sul fuoco continuando a mescolare fino ad ottenere la consistenza di una crema.

Per i più golosi come me, una volta raffreddata aggiungere qualche goccia o scaglie di cioccolato :P

[ ricetta adatta per farcire un pan di spagna di diametro 18 cm ]

Mochi - Japan's sweet

Buongiorno zuccherini!
Il mese scorso sono stata in Giappone..un posto meraviglioso, fantastico, con il giusto equilibrio tra natura e tecnologia super avanzata, dove il rispetto e la cordialità verso tutto e tutti sono alla base della quotidianità.. stupendo!

Tra templi, parchi e negozi, essendo estremamente golosa e mentalmente deviata non ho potuto non dare un'occhiata ai loro dolcetti.. :)

Hanno un sacco di scatoline con dolcetti raffiguranti cartoni animati giapponesi, ma essendo io una "gluten free" non ho potuto assaggiarli tutti :(
così ho usato come cavia il mio morosinomaritino

sembra che loro non utilizzino granchè lo zucchero e all'interno di diversi dolcetti c'è spesso una crema di fagioli che a vederla sembra marmellata, ma quando poi l'asasggi..sorpresa! eheh

Altri dolcetti, che invece ho potuto assaggiare, sono fatti con un impasto di farina di riso e acqua, aromatizzato poi con vari gusti spesso alla frutta!
sono leggermente appicciosi, ma si mangiano e dovrebbero chiamarsi Mochi ;)

Forse, per noi che abbiamo un'altra cultura e percezione del dolce, non è molto facile apprezzare questi dolci... ma d'altra parte ognuno ha il suo! loro hanno un'altra cultura e percezione del pesce.......e vi assicuro che lì non c'è storia, vincono loro!!

spero vi sia piaciuto questo post!  o che almeno lo abbiate trovato interessante/curioso!

per conoscere gli altri popoli e le altre culture si passa spesso dalla cucina ;)

..consoliamoci!

..dovrebbe essere un meraviglioso giorno di primavera, quasi estivo.. e invece quest'anno margherite, sole e uccellini ci fanno aspettare... oggi in particolar modo sembra un giorno di pieno autunno...e allora sapete cosa vi dico? facciamo finta che sia autunno e consoliamoci!

 

bisogna sempre trovare il lato positivo ;)

Dresden Tool

 

Dresden Tool

 

 

 

 

Ball Tool

 

Ball Tool

 

Crema Pasticcera

Crema Pasticcera
 
Ingredienti:
4 tuorli
100 gr di zucchero
70 gr di farina
330 ml di latte
1/2 baccello di vaniglia o un abustina di vanillina

Procedimento:
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un comopsto spumoso.
Aggiungere la farina setacciata e la vaniglia e mescolare.
Aggiungere il latte e mettere cuocere a fuoco basso continuando a mescolare con una frusta fino ad ottenere la consistenza desiderata.
 

Torta Moretta

Torta Moretta

un altra base che uso spesso è proprio la torta moretta!
facile, veloce e bbbbbuona!

Ingredienti:
- 4 uova
- 100 gr. di burro
- 150 gr. di zucchero
- 200 gr. di farina
- 4 cucchiai di cacao amaro
- 1 bustina di lievito
- 1 tazzina di latte

Procedimento:
Sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo raffreddare.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere il latte, il cacao, il lievito e la farina setacciata.
Mescolare il tutto e aggiungere il burro raffreddato e fuso precedentemente.
Imburrare la teglia e infornare per circa 40 minuti a 170°

Ricetta adatta per:
- teglia tonda di diametro 24 cm per ottenere un pan di spagna a cui sovrapporne un altro della stessa dimensione.
- teglia tonda di diametro 18 cm per ottenere un pan di spagna da separare e farcire
NB: per questa dimensione i tempi di cottura si allungano di almeno una decina di minuti.

gnam gnam

..attiva da oggi la sezione ricette!

new look

un nuovo look per un nuovo piccolo progetto! cosa ne pensate?
non sono stata molto presente ultimamente ma recupererò con tante nuove ricettine, tutorial e altro ancora!
abbiate fede............. :)