Pan di spagna So Sweet
Il pan di spagna si sa, è una delle basi più usate!
Su internet, libri e video si trovano tante ricette......
beh! adesso ci sarà anche la mia!
Ingredienti:
- 6 uova
- 180 gr di zucchero
- 250 gr di farina
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale in una ciotola e nell'altra i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso.
Unire i due impasti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere un po' alla volta la farina setacciata e il lievito mescolando il tutto dall'alto verso il basso con una spatola.
Imburrare una teglia, versare il composto e mettere in forno a 170° per circa 40 minuti.
Ricetta adatta per:
- teglia tonda di diametro 28cm per ottenere un pan di spagna alto da separare e farcire
- teglia rettangolare di 29 x 35 cm per ottenere un pan di spagna basso a cui aggiungere altri strati della stessa dimensione
